| I
nostri prodotti tipici toscani: il miele |
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Questo speciale ed antichissimo nettare
prodotto delle api, usato dai
nostri avi come ricostituente naturale o
addirittura come antibiotico, è tutt'oggi
apprezzato e usato quotidianamente come dolcificante
per tisane ed infusi e come sublime nettare di bontà da
accostare a formaggi di vario tipo. |
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| Durante il processo di produzione,
il nostro miele non viene sottoposto a nessun
tipo di lavorazione tecnica (quale pastorizzazione
o filtraggio). Una volta raccolto, li miele viene conservato
in appositi tini di acciaio dove è lasciato
in decantazione per un periodo
di 10 giorni.
Portato a termine il processo di purificazione, il miele
viene invasettato.
Eventuali piccole particelle di cera costituiscono la
conferma che non ha subito nessun tipo di filtraggio. |
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Si distinguono diversi
tipi di miele, quali di acacia,
di sulla e acacia, di millefiori e
di fiori di bosco. Si conserva
al riparo dalla luce e da fonti di calore. Se raccolto
a completa maturazione, non necessita di nessun tipo
di conservante. Tale metodo, a discapito
della quantità,
ne esalta la genuinità ed il gusto. Periodo
di raccolta da Maggio a Settembre; capacità: 1
kg e 1/2
kg. |
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