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In dem Weinberg werden wichtige Eingriffe vorgenommen,
um Qulitättrauben zu produzieren. Unter diesen
Eingriffen: kurzer Rebschnitt, das Lichten vor der
Ernte…
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Das ist wichtig wegen eines einheitlichen und ausgewogenen
Reifen (Tannin, Säure, Zuckergehalt). Die Ernte
wird nur per Hand gemacht und eventuelle ungeeignete
Weinbeeren werden ausgeschlossen.
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Die Trauben werden in Bütten bis den folgenden
Abstich des Mostes gelassen.
Nach 6 Jahren wird den Wein in Flaschen abgefüllt.
Die Aufschrift IGT kennzeichnet die Eigentümlichkeit
als Indicazione Geografica Tipica (typische gegoraphische
Angabe).
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| Balenzi
Rosso di Toscana IGT |
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Der Wein kommt aus Sangiovese und Ciliegiolo
Trauben, typische historische Rebsorten aus unseren
Gebiet. Der Duft ist umhüllend, fruchtig
und andauernd. Der Geschmack ist weich, voll
und gefällig.
Kopplung: ideal mit Mixed Grill, Schmortbraten
und Wildbret. Gut auch mit Schnittkäse.
Temperatur 18°-20° C.
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| Il
Beccaccino Rosso di Toscana IGT |
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Der Wein kommt aus Sangiovese, Canaiolo und
Trebbiano Trauben. Tafelwein.
Kopplung: ideal mit aromatischer Soße. Temperatur
18°-20° C.
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| Balenzi
Bianco di Toscana IGT |
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Der Wein kommt aus Trebbiano, Colombana und
Malvasia Trauben. Farbton: gelbgrün. Duft:
intensiv, andauernd und fruchtig.
Geschmack: schmackhaft und gefällig.
Kopplung: ideal als Aperitif und mit verschidenen
Fischsorten und mit weißer Fleisch. Temperatur
10°-12° C
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